Sintasas de acidos grasos de plantas y su uso en métodos mejorados para la producción de ácidos grasos de cadena mediana

La presente invención se refiere a las composiciones y métodos de su uso relacionado con beta-cetoacil-ACP sintasa de especial interés, son las sintasas que se pueden obtener de las especies de Cuphea. Se proveen aminoácidos y ácidos nucleicos para los factores de la proteína de sintasas, así como métodos para utilizar dichas secuencias en construcciones para la producción de llantas tratadas genéticamente que tienen composiciones aceradas de ácidos grasos. Es de interés particular la expresión de factores de proteína de sintasas junto con la expresión de acil-ACP tioesterasas de cadena mediana para la producción de niveles incrementados y/o relaciones modificadas de ácidos grasos de cadena mediana en aceites de semillas de plantas transgénicas.