Producto de masa reducido en grasas, producto horneado reducido en grasas, metodo para elaborar dicho producto de masa reducido en grasas, producto demasa hojaldrado, producto de masa no hojaldrado, y articulo horneado

Reivindicaciones:

Consiste en una composición de masa con grasa reducida, que comprende harina, agua, componentes grasos de masa mixta, y una grasa extendida. Lagrasa extendida incluye una relación de fuente de grasa a extendedor de grasa de desdeaproximadame nte 1,0:0,05 a 1,0:1,0 en base al % en peso, basado en elpeso de la composición total. La composición puede usarse para masas hojaldradas y para masas no hojaldradas. Incluye también un método parapreparar composiciones demasa con grasa r educida mediante la preparación de una grasa extendida que tiene propiedades similares a una grasa regular,y que puede usarse como componente graso estirado o en chips para preparar un producto de masa.

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