Producto de arroz sancochado mejorado y metodo para fabricar el mismo

La presente invención se refiere a un producto de arroz sancochado molido a partir de una alimentación de arroz con cáscara o no pulimentado, que comprende un grano de arroz que tiene una estructura de grano intacta y un grano o núcleo gelatinoso que esencialmente no es cristalino, estando el producto de arroz esencialmente exento de efectos de tostado de Maillard, sin necesidad de la exposición del grano de arroz a agentes de contratostado o a medidas de contratostado, para efectuar la exención de los efectos de tostado de Maillard, teniendo dicho producto de arroz un índice de amarillamiento máximo de 55.0.