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Producto carnico novedoso.

Se provee un producto cárnico novedoso; el producto cárnico contiene una combinación de por lo menos una carne y un material de proteína vegetal sin refinar; en una modalidad, el material de proteína (ver mas)
Se provee un producto cárnico novedoso; el producto cárnico contiene una combinación de por lo menos una carne y un material de proteína vegetal sin refinar; en una modalidad, el material de proteína vegetal sin refinar del producto cárnico tiene un índice de solubilidad de nitrógeno de aproximadamente 30% a alrededor de 80% y por lo menos una de las siguientes propiedades: un índice de tolerancia a la sal de aproximadamente 30% a alrededor de 80%, una capacidad de hidratación por agua de por lo menos 500 centipoise a una temperatura de 15ºc a 25ºc; en otroa modalidad, el material de proteína vegetal sin refinar del producto cárnico tiene por lo menos una de las siguientes propiedades: un peso del gel de por lo menos 30 gramos a una temperatura de aproximadamente 15ºc a alrededor de 25ºc en una mezcla de 147.86 Ml de fluido de 5 partes de agua por 1 parte de material de proteína vegetal sin refinar en peso, o una resistencia al gel refrigerado de por lo menos 50 gramos al combinarse con 5 partes de agua por parte de material de soya en peso; en una modalidad preferida en particular, el material de proteína vegetal sin refinar es un material de proteína de soya sin refinar, con mayor preferencia harina de soya, sémola de soya, granulado de soya u hojuelas de soya.

Palabras clave: granulado de soya u; provee un producto c; granulado de soya; novedoso el producto; material; soya;

Nombre del Agente: HERIBERTO RAUL LOPEZ PADILLA.*; Thiers 251 Piso 14, Anzures, 11590, MIGUEL HIDALGO, Distrito Federal

Titular: PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC.*

Prioridad:287 2000-02-29, US09/515,

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