Producto alimenticio de baja temperatura

La presente invención se refiere a un producto de repostería de baja temperatura constituido de los siguientes ingredientes: a) 0 a 8% en peso de sólidos no grasos de cacao; b) 3.5 a 15% en peso de grasa de leche; c) de 15 a 25% en peso de manteca de cacao, equivalentes o sustituyentes de manteca de cacao o de grasa dura y combinaciones de los mismos; d) de 35 a 55% en peso de agua; e) de 5 a 30% en peso de azúcar; f) de 9 a 20% en peso de sólidos de leche no grasos; con la condición de que b)+f) sea mayor que o igual a 14%. Este producto de repostería se almacena a bajas temperaturas, es decir, en un refrigerador o congelador, pero se puede consumir ya sea directamente de un congelador/refrigerador o a temperatura ambiente.