Proceso para determinar una caracteristica de composicion del tejido de un animal

La presente invención se refiere a un proceso para determinar una característica de composición del tejido de un animal vivo o cadáver involucra los pasos de: (a) obtener cualquiera o ambas de al menos una imagen termográfica por rayos infrarrojos del animal mientras que está vivo, o al menos una imagen del cadáver del animal después de la matanza, cada imagen termográfica es capaz de ser representada como una ordenación de pixeles que proporciona los datos de la temperatura representativos de la información de la temperatura en la parte correspondiente de la imagen; (b) calcular el valor de al menos una medición estadística de los datos de la temperatura para cada imagen termográfica; (c) proporcionar un modelo predictivo en donde la característica de composición del tejido se incluye como una variable de salida, y las mediciones estadísticas de los datos de la temperatura para cada imagen termográfica se incluyen como variables de entrada; y (d) resolver el modelo predictivo para proporcionar el valor de la característica de composición del tejido.