Procedimiento para la extraccion de aceite de aguacate.

La presente invención se refiere a procedimiento para la extracción de aceite de aguacate, del tipo que comprende los pasos de: triturar el aguacate y; poner en contacto el aguacate triturado con un (ver mas)

La presente invención se refiere a procedimiento para la extracción de aceite de aguacate, del tipo que comprende los pasos de: triturar el aguacate y; poner en contacto el aguacate triturado con un solvente, caracterizado porque incluye los pasos de; poner en contacto el aguacate triturado con una solución de acetona, a fin de extraer el agua del aguacate, a una temperatura de 10°-25°c, extraer el agua del aguacate ahora susbstancialmente libre de agua, mediante una solución de acetona, a 25°-55°c, de tal manera que se efectúe una sepración de fase espontánea de los componentes en el sistema agua-acetona-aceite-materia no saponificable, estando el contenido de agua en dicho sistema por arriba de 5 por ciento en peso de la acetona presente; separar la capa superior que contiene la materia no saponificable, de la mezcla aceite-acetona-agua; destilar la acetona y; remover el agua para obtener de esta manera, en forma separada, aceite de aguacate substancialmente puro y la materia no saponificable