Heteropolisacarido producido por un agrobacterium radiobacter

La presente invención se refiere a un heteropolisacárido (HP) caracterizado porque es susceptible de ser obtenido por fermentación de un medio que incluye al menos una cepa de Agrobacterium radiobacter 1-2001 (o DSM 12095), uno de sus recombinantes, o uno de sus mutantes y una fuente de carbono asimilable por dicha cepa uno de sus recombinantes o uno de sus mutantes. Ésta se refiere igualmente a su procedimiento de preparación y a su utilización en calidad de agente espesante y/o gelificante.