Composicion de limpieza

Se proporciona una composición de limpieza que comprende un sistema solvente y por lo menos una sal alcalina orgánica, en la cual el sistema solvente incluye por lo menos un alcohol polihídrico. La composición de la invención puede incluir también un espesador, un sistema inhibidor de la corrosión, agente de actividad superficial. La invención proporciona también un método para eliminar la suciedad desde una superficie empleada en cocina, el cual comprende la aplicación de la composición de limpieza a dicha superficie, permitiendo que la misma permanezca sobre ella durante un tiempo, después de lo cual se retira a la composición desde la superficie junto con la suciedad. Después de la aplicación de la composición la superficie puede ser calentada antes de remover a la composición y a la suciedad desde la superficie