La presente invención se refiere a un procedimiento para elaborar carne deshidratada de res, caracterizado en que comprende las siguientes etapas: a) a la carne de res se le desprenden los pellejos y la grasa b) la carne libre de grasa y pellejos, se parte en rebanadas delgadas c) la carne rebanada se espolvorea con la mezcla de sal y pimienta d) a...
PatenteMexico
Datos de patentes de invencion expediente2 99977 fecha de solicitud2002-11-05 11:25:31 sectoringenieria mecanica clasificación ipca23b 4/0 ;.
PatenteColombia
La presente invencion se refiere a procedimiento para la obtencion de un producto de carnes deshidratado comestible, del tipo que tiene un nivel de actividad de agua conprendido entre 0.7 Y 0.9, Caracterizado porque comprende las etapas de formar una mezcla cohesiva de 40 a 90 en peso de piezas de carne cruda y 10 a 60 en peso de un material...
PatenteMexico
Un procedimiento para la preparacion de un producto carnico deshidratado que comprende poner en contacto la carne con acido ascorbico o una salrespectiva y un sabor de carne de reaccion de maillard derivado de un hidrolizado de proteina para proporcionar penetracion efectiva en la carne, coccion, y por ultimo secado de la carne.
PatenteVenezuela
La presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un producto cárnico deshidratado que comprende poner en contacto la carne con ácido ascórbico o una sal respectiva y un sabor de carne de reacción de maillar derivado de un hidrolizado proteínico para proporcionar penetración efectiva en la carne, cocción, y finalmente...
PatenteMexico
Datos de patentes de modelo de utilidad expediente2 99979 fecha de solicitud2002-11-05 11:26:51 sectoringenieria mecanica clasificación ipca22c 7/0 ;.
PatenteColombia
Carne de pescado congelada no lavada con agua o lavada poca agua en la que se ha evitado desnaturalizacion producida por la congelacion, elaborada a partir de especies icticolas que habitualmente no se pueden usar sin lavar con agua. En el proceso se oxidan el hierro biologico, las sustancias que contienen hierro y/o las sustancias biologicas...
PatenteChile
Con la finalidad de suprimir ciertos inconvenientes en el proceso de asado, se desarrolló el presente asador y deshidratador de carnes, que se pretende proteger por medio de la presente solicitud, pues se trata de un asador que reduce en un 80$ el tiempo para dar punto deseado a las carnes, sus asadores con catarina, aparte de una punta, llevan...
PatenteMexico
Consiste en la preparación de carne deshidratada en polvo manteniendo el poder ligante de la reconstitución, siendo fácilmente humectable. El procedimientoes: 1°, trituración de la carne hasta trozos de unos 5 mmm; 2°, someterla al vacío en cámaraco n paredes con calor regulable, a una presión entre 5 y 15 mm decolumna de hg, hasta una temperatura...
PatenteArgentina
Procedimiento para producir carne industrial deshidratada (charqui), cuya fragilidad permite su trozado con la sola flexi?n entre los dedos, texturizada con reticulados que resaltan las posiciones y direcciones mas favorables y expeditas para efectuar su trozado sin otro tipo de apoyo. Tambi?n el producto obtenido tiene la caracter?stica de estar...
PatenteChile
Se emplea corteza por la industria carnica en productos carnicostriturados y tambien puede usarse en productos en que se empleauna proporcion de carne o de una sustancia semejante a la carne. Proporciona una fuente economica de proteina, y puede emplearse en proporciones variables segun la cantidad de tal producto legalmente permitida. Sin embargo,...
PatenteVenezuela
Un procedimiento para la preparacion de un producto carnico deshidratado esta-bilizado contra la rancidez que comprende poner en contacto la carne con acidoascorbico o una sal respectiva y un sabor de carne de reaccion de maillard de-rivado de un hidrolizado de proteina para proporcionar penetracion efectiva enla carne, coccion, y por ultimo secado...
PatenteChile
La presente invención se refiere a un procedimiento mejorado para la elaboración de un producto deshidratado de tomate, reconstituible en líquidos acuosos, que consiste de: preparar un producto poroso de almidón a partir de almidón de raíz de tuberculo o almidón de papa; triturar el producto poroso de almidón; secar y combinar las partículas del...
PatenteMexico
El procedimiento optimizado empleando la bomba de calor, es utilizado para la deshidratación de materia prima vegetal y carnes; esta optimización selogra empleando dos cámaras de secado para proceso discontínuo y otra de presecado yprec alentado por donde se introduce el material a tratar, o bien unequivalente de las dos primeras adoptando un horno...
PatenteArgentina
La presente invención se refiere a un procedimiento para preparar carne que contiene los mismos trozos de carne, el cual comprende incorporar una suspensión congelada de trozos de carne en salmuera, marinado o escabeche en la carne refrigerada, caracterizado porque antes del congelamiento, los trozos de carne son fermentados con un cultivo inicial.
PatenteMexico
La presente invención se refiere a una preparación de liposomas deshidratados que comprende liposomas unilaminares que tienen una membrana de doble capa y uno o más azúcares protectores, en donde están presentes azúcares protectores, tanto en la superficie interna, como en la externa de la membrana del liposoma, de manera que los liposomas han...
PatenteMexico
La presente invención se refiere a un dispositivo para deshidratar lodo de desperdicio que comprende: una parte inferior; una parte superior reemplazable que tiene una entrada para el lodo, parte superior que está montada de manera separable sobre la parte inferior que va a ser separada de la parte inferior por una altura predeterminada; una...
PatenteMexico
Un procedimiento para reducir a su mínima expresión la contaminación microbiológica en cebollas y/o ajos deshidratados. Esencialmente consiste en tratar la cebolla y ajo deshidratados mediante la aplicación de fluido pulverizado de una solución deagua oxigenada hidratando con ella el producto, para posteriormente secar el mismo a la humedad...
PatenteArgentina
La presente invención se refiere a un procedimiento para marcar carne para impartirle un aspecto de asada en parrilla, en donde la carne se transporta sobre una cinta transportadora, caracterizado porque un elemento marcador al fuego calentado hasta una temperatura de 200 a 550 grados c por radiación de infrarrojos se desplaza en contacto con la...
PatenteMexico
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