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Resultados de patentes para analogo de queso



Metodo para el uso de proteina de soja aislada en la produccion de analogos de queso fresco, no madurados, y analogos de queso y queso duro madurado

La presente se relaciona, en general, con análogos de queso fresco, no madurado y un método para hacer un análogo de queso fresco, no madurado,incorporando proteína de soja aislada. La presente además se relaciona con análogos de queso o quesosduros , madurados, y métodos para hacer análogos de queso,o quesos duros, madurados, incorporando proteína...

PatenteArgentina

Elaboracion de productos de queso no estandard

La presente invención se refiere a productos de queso no estándard y a sus métodos de elaboración. De manera mas particular, esta invención está dirigida a la elaboración de productos de queso mezclando físicamente un análogo de queso o un sustituto de queso crema, un queso estándard teniendo el perfil de sabor deseado, y una lechada láctea...

PatenteMexico

8Etodo para hacer un analogo de queso fresco, no madurado, que comprende mezclar leche y proteina de soya aislada, agregar un agente coagulante, cortar el producto resultante y agitarlo, separar el suero y colocar el producto en moldesa 28 grados celsius durante 2 a 8 horas y metodo para hacer un analogo de queso o queso duro madurado

Un metodo para hacer un analogo de queso duro fresco madurado y no madurado, incorporando proteina de soja aislada y un agente coagulante, cortando y agitando la mezcla a cierta temperatura separando el suero y colocandole un molde a temperatura ambiente. La invencion ademas comprende analogos de queso o quesos maduros, madurados , y metodos para...

PatenteChile

Producto de queso de nata almacenable a temperatura ambiente y metodo para su fabricacion

Un producto de queso de nata almacenable a temperatura ambiente durante al menos 6 meses sin deterioro bacteriológico sustancial que comprende queso denata, que incluye análogos de queso de nata y sucedáneos, y un ácido comestible en unacantidad suficiente para proporcionar un ph de menos deaproximadamente 4,5 y métodos para su producción.

PatenteArgentina

Procedimiento para obtener productos alimenticios mixtos analogos al queso, yogur y ricota, a partir de leche de vaca y poroto de soja y productosobtenidos a partir del mismo

Consiste en la fabricación de productos alimenticios mixtos de leche bovina y proteínas y grasas del poroto de soja, considerados así, porque se elaboranen base a leche de vaca y coágulo obtenido como consecuencia de la precipitación delas proteínas y grasas resultantes del extracto acuoso de loscomponentes solubles del poroto de soja, incorporado...

PatenteArgentina

Maquina malaxadora para la fabricacion de quesos de pasta hilada y cocida

La presente invención se relaciona con procesos y una máquina malaxadora para la fabricación de quesos de pasta hilada y cocida, de lo tipos mexicanos, tales como el asadero, oaxaca, mosarella, y análogos a éstos. La máquina se constituye de un contenedor de acero inoxidable en posición horizontal recubierto en todo su interior por un material...

PatenteMexico

Saborizante de queso

La presente invención se refiere a un saborizante de queso que contiene componentes tanto volátiles como no volátiles que contienen constituyentes que contribuyen a la sensación de sabor "queso". .

PatenteMexico

Saborizante de queso

La presente invención se refiere a un proceso para la preparación de un saborizante a queso o queso parmesano el cual comprende la maduración de los cuajos con una proteasa, lipasa y lactobacillus helveticus y/o lactococcus lactis. .

PatenteMexico

Procedimiento de obtencion de analogos de prostaglandinas

En un procedimiento para preparar una prostaglandina a partir de un intermediode aldeh?do ?pticamente activo de la f?rmula: su ant?podo ?ptico y la mezcla rac?mica del mismo, en donde r' es hidr?geno o-cr" y r" es alquilo de un a cuatro ?tomos de carbono, beta-naftilo, fenilo,p-bifenilo o fenilalquilo de siete a nueve ?tomos de carbono; r es...

PatenteChile

Metodo para la preparacion de productos de queso y bases de quesos procesados

Metodo para la preparacion de productos de queso y bases para quesos procesados para el uso en la produccion de queso procesado. Ep 1214885 us 6773740 au 97/12801.

PatenteVenezuela

Metodo para producir queso y productos de queso

La invención se refiere a un método simplificado y rápido que es adecuado para producir una variedad de queso y productos de queso, incluyendo queso natural y procesado, en una instalación simple con equipo común. En particular, la invención se refiere a un método para producir queso, que comprende los pasos de: (a) concentrar la leche o una de...

PatenteMexico

Condimento estable con sabor a queso

Composición, método de preparación y uso de un condimento de queso. El condimento de queso es ambientalmente estable, y no se agria a un ph de menos de 3,75. El condimento de queso contiene una emulsión aceite en agua y componente de queso agregadoantes de formarse la emulsión.

PatenteArgentina

Sabor a queso

.1.- Un proceso para la preparación de un producto de quesocon sabor acentuado a queso o a parmesano utilizado como aditivo en un producto culinario que comprende la maduración de cuajadas de queso con una proteasa, una lipasa y lactobacillus helveticus y/o lactococcus lactis.5.- Un proceso de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 4 en donde la...

PatenteColombia

Queso y metodos para su preparacion

Se proveen métodos para preparar queso que involucran combinar una pasta aguada con un precursor de queso para formar una mezcla que es subsiguientemente procesada para formar el producto de queso. La pasta aguada típicamente incluye un líquido talcomo agua, leche y/o crema y uno o más ingredientes que son útiles para la inclusión en el producto de...

PatenteArgentina

Composicion de natamicina para queso rallado

Se describe una composición que comprende natamicina o una sal de la misma ; y un agente anti-endurecimiento por lo cual, el agente anti-endurecimiento previene el endurecimiento de las partículas de queso rallado cuando se agrega la composicón a las partículas de queso rallado. Además, se describe el uso de la composicón en la producción de queso...

PatenteMexico

Queso fresco

La presente invencion se refiere a queso fresco caracterizado por presentar un conenido de materia seca de 18 a 35 por ciento en peso, mientras que el 40 por ciento por lo menos de su peso de materia seca está constituído por los sólidos no grasosos en la leche; y por presentar un ph de 4,3 a 4,8 obteniendo una acidificación con una combinacióno de...

PatenteMexico

Proceso para la produccion de queso

Un proceso para la producción de queso que comprende proveer una leche para queso de bajo contenido graso, convertir esta leche para queso en fromagefrais de bajo contenido graso y agregar mayor contenido graso al fromage frais mezclándolo concrema, donde (i) por lo menos parte de la leche para quesoes homogeneizada antes de su conversión a fromage...

PatenteArgentina

Miniplanta procesadora de queso

Se refiere a una miniplanta de queso, caracterizada porque comprende un conjunto de equipos que unidos entre si enlazan operablemente un procedimiento continuo de reciclaje de agua caliente, para la preparacion de quesos a partir de la leche.

PatenteVenezuela

Bocadillos co-extruidos de queso

La presente invención se refiere a un bocadillo de queso (10) incluye un producto extruido de queso anular (12) y un corazón de saborizante (11) co-extruido dentro del producto de queso. El corazón normalmente es susceptible de fluir a temperatura ambiente. El producto y el corazón tienen caras de extremo sustancialmente planas con el corazón...

PatenteMexico

Metodo y aparato para rebanar queso

Un aparato y un metodo para cortar queso. De manera mas particular, se refiere a un aparato y un metodo con cuya ayuda una piezao bloque de queso elastico es dividida en una pluralidad de hexahedros regulares. Dividir una pieza o bloque de queso comprendelas etapas de cortar el bloque en tiras adyacentes y longitudinales haciendo avanzar el bloque...

PatenteVenezuela

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