Biohidrolizados de cebola y ajo como saborizantes naturales

Base de sabor, caracterizada porque se basa en un bio-hidrolizado de cebolla y/o ajo obtenida por: i)preparando una mezcla que contiene al menos 2 a 15% de cebolla o ajo o uma mezcla de cebolla y ajo en una razon de 1:6 a 6:1 y hasta un 94% de agua,ii) hidrolizar la mezcla con enzimas tecnicas celuloliticas y/o proteoliticas, y iii) tratar termicamente el hidrolizado a una temperatura de alrededor de 75-125ºc durante alrededor de 3 a 90 minutos de modo de obtener la base de sabor. Ep 1227738 wo 01/30179 no solicito examen de patentabilidad