Bebidas estables que contienen una emulsion con aceite no cargado

La presente invención se refiere a productos de bebida estables. Los productos de bebida de la presente invención comprenden una emulsión de bebida aceite en agua que comprende un aceite no cargado, agua y un estabilizante grado alimento. La proporción del estabilizante al aceite no cargado en la emulsión de bebida es de por lo menos aproximadamente 0.5:1. El tamaño de partícula de las gotitas de aceite presentes en la emulsión varia de entre aproximadamente 0.10 a aproximadamente 0.30 micrones. La distribución de tamaño de partículas de las gotitas de aceite en la emulsión es tal que menos de aproximadamente 3% (con base en por ciento en volumen) de las partículas tienen un tamaño de partícula mayor aproximadamente 0.39 micrones y menor de aproximadamente 9% de las partículas tienen un tamaño de partícula de más de aproximadamente 0.34 micrones (con base en por ciento en volumen). Los productos de bebida de la presente invención comprenden además un jugo de fruta y/o fruta u otros sabores.