Aparato y metodo para cortar bloques de material

La presente invención se refiere a un aparato para cortar un bloque de queso que tiene un ancho, una altura y un parte frontal definida por la sección transversal más corriente debajo de la altura y ancho del bloque, dicho aparato estando caracterizado porque comprende: una unidad cortadora que tiene por lo menos una cuchilla cortadora, la cuchilla cortadora gira alrededor de un eje; una unidad impulsora que gira la cuchilla cortadora alrededor de dicho eje; y una unidad de alimentación que mueve el bloque de queso hacia la unidad cortadora sobre un plano de alimentación y en una dirección de alimentación la unidad de alimentación está dispuesta corriente arriba de la unidad cortadora, y la dirección de alimentación generalmente es perpendicular al eje alrededor del cual gira la cuchilla cortadora, la cuchilla cortadora corta trozos de queso desde la parte frontal del bloque.